DOSCAROM

AROMAS Y COLORANTES

AUSEN brinda a la industria cárnica soluciones innovadoras para desarrollar una amplia gama de aromas, creando referencias únicas que refuerzan la percepción de los sabores.

 

La línea DOSCAROM® ofrece una gran selección de formulaciones que permiten fabricar productos finales con matices de sabor y aromas que marcan la diferencia.

Aromas y Colorantes

Formulaciones Línea Doscarom

  • DOSCAROM YORK (AROMA BARRA YORK) 1 a 2 g/kg
    Aroma para Barra de York, jamón cocido, etc.
  • AROMA COLOR BACON Nº 2 8 a 10 g/kg
    Para colorear la cara externa del bacon en el bombo de masaje antes de la cocción. Color caramelo oscuro.
  • DOSCAROM JAMÓN IBÉRICO AR25 0,1 a 1 g
    Aroma con nota de jamón ibérico como refuerzo para todo tipo de productos curados.
  • DOSCAROM CERDO TOSTADO AR45 0,5 a 2 g
    Aroma con nota de carne de cerdo rustido, perfecto para producto cocidos y curados.
  • DOSCAROM NOTA CÁRNICA AR102 0,1 a 1 g/kg
    Aroma líquido con fuerte aroma cárnico, para reforzar el sabor cárnico de todo tipo de jamones y paletas cocidas, chopped, etc.,
  • DOSCAROM EUROHUMO 2 g/kg
    Aroma de humo genérico.
  • DOSCAROM NOTA TOSTADO AR47 3 a 15 g/kg
    Aroma cárnico en polvo con nota tostada, para aplicaciones que requieren que no haya apelmazamiento (por ejemplo, snacks).
  • DOSCAROM TERNERA AR36 0,3 a 2 g/kg
    Aroma de carne de vacuno, SIN GLUTEN.
  • AROMA DOSCAROM JAMÓN COCIDO AR120 MX 3 g/kg
    Aroma de jamón con matiz ahumado. Especialmente indicado para productos cárnicos cocidos tales como jamones, paletas o fiambres tipo york o lacones.
  • AROMA DOSCAROM JAMÓN COCIDO AR122 MX 3 g/kg
    Aroma típico de jamón cocido con una ligera nota de ahumado.
    Especialmente indicado para productos cárnicos cocidos tales como jamones, paletas o fiambres tipo york.